Предыдущая публикация
Французский луковый суп:
Ингредиенты:
- лук — 1 кг (или 5–6 шт.);
- бульон (овощной, куриный, можно просто кипяток) — 1 л;
- мука пшеничная — 2 ст. л.;
- сыр твердый (Грюйер, пармезан, Эмменталь) — 100 гр;
- вино белое сухое — 50 мл;
- багет — несколько ломтиков;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу;
- тимьян — веточка.
Способ приготовления:
Нашинкуйте лук тонкими четвертинками. Выложите в сковороду или кастрюлю с разогретым маслом. Пассируйте до золотистости 25–30 минут.
Всыпьте муку, перемешайте, жарьте пять минут.
Влейте вино, дайте выпариться.
Залейте лук бульоном. Посолите, поперчите, добавьте тимьян и варите на медленном огне 30 минут.
Нарежьте багет, подсушите (на сковороде, в духовке, в тостере). Натрите сыр.
Разлейте суп в жаропрочные миски, кокотницы или тарелки. Посыпьте тертым сыром, сверху положите ломтики багета, снова посыпьте сыром.
Разогрейте духовку до 200°С. Поставьте в нее суп, грейте, пока сыр не расплавится.
Французский луковый суп с хрустящим багетом готов!
Следующая публикация
Нет комментариев