Способ приготовления: Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто лучше поднимается и готовые изделия получаются более воздушные. Молоко нагрейте до тёплого состояния, примерно 36-40 градусов. Чернику промойте и обсушите. Для приготовления дрожжевого теста в просторную чашу налейте немного тёплого молока и добавьте сахар с дрожжами. Размешайте, чтобы дрожжи быстрее начали свою работу и оставьте постоять минут 5-10. Затем влейте оставшееся тёплое молоко. Добавьте растопленное сливочное масло, яйца, сметану и соль. Для аромата на этом этапе можно добавить немного цедры лимона или апельсина. Всё смешайте. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. В количестве муки ориентируйтесь по консистенции готового теста. Её может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Почти готовое тесто удобно месить руками, смазанными растительным маслом. Тесто не будет липнуть к рукам и перестанет брать в себя лишнюю муку. Мягкое, пластичное тесто накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. В теплом месте тесто быстро увеличится в размере в несколько раз. Можно приступать к лепке пирожков. Отщепните немного теста и сделайте из него лепешку. Распределите по тесту немного крахмала, выложите ягоды черники и посыпьте немного сахаром. Сложите лепешку напополам, защипите края и сформируйте пирожок. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Противень для выпечки застелите пергаментом или антипригарным ковриком. Подготовленные пирожки выложите на противень и смажьте яичным желтком, чтобы при выпечке они подрумянились. Оставьте пирожки постоять на противне минут 10-15. Затем поставьте противень в духовку на 20-25 минут. Готовые пирожки стали золотистого цвета. Снимите их с противня, немного остудите и подавайте к столу.