Цефафлора - однолетник для ароматизации напитков и выпечки.

Вся надземные части цефалофоры содержат эфирные масла, обладающие приятным ароматом. Одни люди утверждают, что пахнет она ананасом, другие твердят — земляникой, а третьи говорят — карамелью. Экстрактом из надземной части этого растения ароматизируют выпечку, плавленые сыры, коктейли и т.п. В высушенном виде используют в производстве вин и безалкогольных напитков, добавляют в чаи. Цветет кустик (высота 35-60 см) более двух месяцев, потом становится отличным сухоцветом. Неприхотлива, но требует солнечных мест. Отлично смотрится рядом с синими цветами.