Блины из кукурузной муки на кефире🥞

Нам понадобиться:
- кукурузная мука – 150 г
- яйца – 2 шт.
- кефир – 400 мл
- растительное масло – 3 ст. л.
- сливочное масло – 40 г
- разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – ½ ч. л.
Рецепт приготовления:
Выньте кефир и яйца из холодильника за 30-60 мин до начала готовки – продукты должны нагреться до комнатной температуры. Растопите и остудите сливочное масло.
Разбейте яйца в большую миску, добавьте соль и сахар и взбейте миксером, 1 мин. Желтки и белки должны соединиться в однородную массу. Влейте кефир, добавьте 2 ст. л. растительного масла и еще раз перемешайте.
В отдельной посуде перемешайте венчиком кукурузную муку и разрыхлитель для теста. Всыпьте сухие ингредиенты в кефирную смесь и тщательно перемешайте миксером. В тесте не должны оставаться комки неразмешанной муки.
Шаг 4
Затяните миску пищевой пленкой и оставьте на рабочей поверхности на 30 мин. За это время кукурузная мука должна разбухнуть, поэтому тесто загустеет. Удалите пленку. Влейте в тесто 60-80 мл кипятка и тщательно перемешайте миксером.
На сильном огне разогрейте блинную сковородку диаметром 18 см, 1-2 мин. Установите средний нагрев и влейте порцию теста. Через 1 мин края блинчика начнут подрумяниваться. Проведите лопаткой по окружности сковородки, отделяя края от стенок. Переверните блинчик и продолжайте готовить еще 40-45 сек.
Переложите блинчик на тарелку и смажьте растопленным сливочным маслом. Особенное внимание уделите краям блинчика. Продолжайте готовить, пока не закончится все тесто.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
При замешивании теста обязательно строго соблюдайте последовательность действий и дайте тесту необходимое время для расстойки. Блинчики можно выпекать на сухой сковородке, главное, чтобы она была хорошо разогрета.
Приятного аппетита!