Клубника со сливками, клубника со сметаной, и что еще можно приготовить с этой сезонной ягодой 🍓🍓🍓

Совершенно четкая примета: появилась клубника – значит, лето уже наступило. Сначала нужно как следует наесться ароматных ягод просто так. А потом, когда душа уже требует разнообразия, переходите на клубнику со сливками. Или со сметаной.
От клубники мы хотим, чтобы она была спелой и сладкой. Но если даже вдруг попалась с кислинкой – ничего, дело поправимое. Можно немного подсластить сахаром или медом и приготовить из нее десерты. Клубнику теперь можно покупать круглый год, но в сезон она самая дешевая и самая ароматная. Поэтом с наступлением ягодного сезона на столе не переводятся простые десерты – клубника с молоком, со сливками или со сметаной.
Клубника со сливками и молоком
Спелые, сладкие ягоды можно не задумываясь залить холодным молоком или сливками 10% жирности. Ни в коем случае не разрезать ягоды ножом заранее! Положите целиковую клубнику в тарелку, залейте молоком или сливками, а потом каждую ягодку разрезайте ложкой пополам. В этот момент она отдает свой сок и аромат, смешивается со сливочной нежностью, и вот оно – наслаждение! Но можно и не есть сразу, а поставить в холодильник. Возможно, кому-то так покажется даже вкуснее – десерт настоится.
С кислой клубникой все наоборот. Положите ягоды в тарелку, разрежьте ножом и посыпьте сахарной пудрой или мелким сахаром. Перемешайте, оставьте на 5–7 минут, и только потом залейте молоком или сливками.
Молоко или нежирные «ординарные» сливки можно заменить молочными продуктами пожирнее – сливками 20% жирности («двойными»), или взбить 33–35-процентные. При взбивании сливок, те, кто любит послаще, могут добавить немного сахарной пудры. Но не переусердствуйте, сладость сливок не должна перебивать природный вкус клубники.
Хорошо взбиваются сливки растительные, и жирность у них ниже, чем у сливок молочных. Так что тем, кто любит клубнику со сливками, и не худеет, такой вариант вполне подойдет. Лакомьтесь на здоровье!
И, конечно, получить удовольствие без хлопот можно полив ягоды сливками из баллончика. Тут и советов никаких не нужно. Быстро и эффектно. Правда, прочитав состав на баллончике, вы, возможно, задумаетесь.Сладкая клубника и кисленькая сметана составляют прекрасную вкусовую компанию
Клубника со сметаной
А вот к натуральной некислой сметане любой жирности вопросов нет – она составит клубнике прекрасную компанию. Ягоды для десерта со сметаной можно не только разрезать на несколько частей, но и размять ложкой или вилкой. Не нужно стремиться сделать из ягод абсолютное пюре. Лучше, если будут оставаться кусочки фруктов. Немного сахара или сахарной пудры добавит сладости. Несколько ложек сметаны в ягодное пюре – и больше ничего не нужно для восхитительного десерта в летний выходной день. Разве только несколько листочков мяты.
Сметану могут заменить маскарпоне или рикотта. Консистенция станет нежнее и воздушнее, если сыр взбить со сливками или натуральным йогуртом.
Если хотите подать десерт, как в ресторане, и удивить необычным изысканным ароматом – добавьте одну-две чайные ложки ликера Cointreau или Grand Marnier в сливочную составляющую, – это сделает блюдо тоньше и изящнее.
Не стоит забывать и о мягком, некислом твороге. Положите на тарелку творог, добавьте сметану и нарезанные или раздавленные в пюре ягоды, вместо сахара полейте жидким медом – такой завтрак может стать хорошим началом дня.
Клубника и молоко, клубника и сливки, клубника со сметаной и сыром – эти сочетания считаются в кулинарии гармоничными.Клубнику можно смело добавлять в овощные салаты
Клубника и овощи
Эта деликатная, но яркая ягодка дружит и с овощами, которые, казалось бы, совсем от нее далеки. Вот, к примеру, ревень – это сочетание считается классикой в кулинарии. Неплохо чувствует себя клубника рядом с огурцами и помидорами, с листовыми зелеными салатами.
Что касается специй – смело используйте ваниль, корицу, мяту. Острота свежемолотого черного перца лишь подчеркнет сладость ягоды.
Попробуйте замариновать клубнику в качественном бальзамическом уксусе и потом слегка посыпать крупно смолотым черным перцем. Это точно станет для вас гастрономическим открытием. Такую клубнику можно использовать для украшения десерта с маскарпоне или рикоттой.
И, конечно, шоколад. Любой – темный или белый. Шоколадные конфеты с клубничной начинкой, клубничные муссовые торты в шоколадной заливке, клубника в шоколаде… Это, без сомнения, гениальное изобретение кондитеров.