Супы с консервами частенько выручают хозяек, они не нуждаются в долгой варке, а значит, приготовить первое удастся буквально за полчаса. Чаще всего подобную похлебку подают на даче — это просто и вкусно. В такое блюдо можно добавлять лапшу, перловую или рисовую крупу. А вместо скумбрии взять тунца, сайру, кильку в томате. Однако учитывайте: если рыбку законсервировали в масле, суп получится жирным — это важно при выборе других ингредиентов. Этот суп с консервированной в томатном соусе скумбрией уже давно фаворит моего обеденного меню. Рецепт помогает накормить семью быстро и сытно!

Понадобится:

• 250 г консервированной в томатном соусе скумбрии
• 2 картофелины
• 1 морковь
• луковица
• пучок зелени укропа
• 1 лавровый лист
• 5 горошин черного перца
• соль

Приготовление:

1. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, смешать, обжарить на сковороде в смеси растительного и сливочного масел.
2. Картофель нарезать мелкими кубиками. Рыбу разделить на кусочки.
3. В кастрюле довести до кипения 1 л воды, ссыпать в нее картофель, варить до полуготовности, добавить зажарку, рыбу вместе с томатной заливкой, лаврушку, соль и перец.
4. Готовить суп еще 15 минут. При подаче посыпать измельченным укропом.