В яичные блинчики можно «спрятать» хоть кусочки свежих овощей, хоть обжаренные ломтики мяса. Единственное, взбиваю яйца не просто с солью, а еще и с 1 ч. л. картофельного крахмала. Так обжаренные блинчики получаются более «крепкими» и не рвутся.

Понадобится:

• 100 г слабосоленой семги
• 100 г творожного сыра
• 3 яйца
• соль
• небольшой пучок укропа

Приготовление:

1. Взбить венчиком 1 яйцо со щепоткой соли, испечь на разогретой с маслом сковороде блинчик.
2. Так же приготовить еще два, остудить.
3. Равномерно смазать их творожным сыром, посыпать большей частью нарубленного укропа.
4. На край каждого блина по всей длине выложить кусочки рыбы.
5. Свернуть рулетики, края подрезать, оставшуюся часть ножом разделить на кусочки толщиной около 3 см.
6. Выложить закуску на плоскую тарелку, украсить веточками укропа.