Цветная капуста не только белого цвета!

Привычная нам белая цветная капуста — лишь одна из её «версий».

На самом деле она бывает фиолетовой, жёлтой и зелёной! И каждая окраска не только радует глаз, но и приносит особую пользу.

Какие бывают виды цветной капусты?

Фиолетовая
– Содержит антоцианы — мощные антиоксиданты.
– Вкус нежнее белой, с лёгкими ореховыми нотками.

Жёлтая
– Богата витамином А и лютеином (для кожи и зрения).
– Сладковатая, особенно вкусна в запеканках с сыром.

Зелёная
– Содержит хлорофилл, работает как натуральный детокс.
– Похожа на брокколи, но мягче и нежнее.

Как сохранить яркий цвет при готовке?

Разберите на соцветия, бланшируйте 2 минуты в подкисленной воде (1 ст. л. лимонного сока на 1 л), затем отправьте в морозилку.
Перед готовкой погрузите соцветия в ледяную воду с уксусом (1 ст. л. на 1 л) на 10 минут — цвет «запечатается».



А вы пробовали фиолетовую, жёлтую или зелёную капусту? Какая понравилась больше?

Напишите в комментариях свой опыт.

Поддержите пост эмоцией, если информация была полезной.

Сохраните себе, чтобы не потерять советы.