ЛАЗАНЬЯ С ЛОСОСЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г филе лосося,150 г моццареллы,6 листов готового теста для лазаньи,2 стебля сельдерея,морковь1 шт,чеснок2 зубчика,масло оливковое2 ст.л.,30 мл белого сухого вина,500 мл молока жирностью 6%,3 ст. л. муки,масло сливочное,50 г орех мускатный молотый,3 веточки укропа,60 г тертого пармезана,соль, белый молотый перец
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сельдерей, морковь и чеснок очистить, мелко порезать. Разогреть на сковороде 1 ст. л. оливкового масла, обжарить овощи до мягкости, 5–6 мин., Добавить белое вино. Готовить, пока не исчезнет запах алкоголя. Снять с огня. Молоко разогреть до кипения, но не кипятить. На сухой сковороде слегка подсушить муку, затем добавить нарезанное маленькими кусочками масло. Готовить на несильном огне, помешивая, до образования однородной массы, около 1 мин. Затем, не прекращая размешивать, влить тонкой струйкой горячее молоко. Дать закипеть. Как только соус загустеет, снять с огня. Приправить мускатным орехом, солью и перцем по вкусу. Укроп измельчить, положить в большую миску, добавить оставшееся оливковое масло, по щепотке перца и соли. Филе лосося нарезать небольшими кусочками, переложить в миску с укропом, перемешать. Моццареллу тонко нарезать пластинками. Листы теста по одному отварить в подсоленном кипятке в течение 1 мин. Форму для запекания смазать соусом, на дно выложить листы лазаньи. Смазать тесто соусом, выложить овощи, затем кусочки лосося с укропом. Поверх лосося выложить нарезанную моццареллу, слегка смазать ее соусом. Закрыть листами теста, залить оставшимся соусом и посыпать пармезаном. Накрыть форму фольгой, поставить в предварительно разогретую до 200°С духовку. Готовить 30 мин., затем снять фольгу и готовить еще 10 мин.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА