Всем привет.

Выручайте, я на грани забросить все это дело к ............... Не выходит нормального зерна, кефирная субстанция, уже третий раз подряд,
закваска в норме свежая мезофильная молоко брал разное фермерское, сычуг
Вегетарианский химозин, Получается подобие зерна но кефирной субстанции
Пастеризую до 75 остужаю до 33 ввожу мезофил через 30 мин кальций этот сычуг сворачивается НО В чем может быть дело друзья???