#ХочуВсёЗнать #УрокиСыродела #РецептыСыров #ВПомощьСыроделу #СекретыСыродела #Сыр

СЕКРЕТЫ СЫРОДЕЛА
ВЕСЬ СПЕКТР О ПЛЕСЕНИ. ПРОДОЛЖЕНИЕ.
Урок 2
Черная плесень (черный, темно-серый или бело-серый пушистый налет с черными головками) - содержащийся в воздухе грибок рода Mucor. В большинстве случаев не опасна.
Причины: недосол, излишняя влажность сырной массы.