ТОРТ ЗОЛОТОЙ ПЕТУШОК НОВОГОДНИЙ

Состав рецепта (на 12 порц.):
Тесто:
Куриные яйца - 6 шт.
Мука - 2 стак. (200 мл)
Сахар - 2 стак. (200 мл)
Сода пищевая - 1 чайн.л.
Крем:
Сливки - 500 мл
Сахарная пудра - 4 стол.л.
Варенье - 6 стол.л.
Сироп:
Вода - 1 стак. (200 мл)
Сахар - 1 стак. (200 мл)
Декор:
Мармелад - 50 гр
Кокосовая стружка - 70 гр
Пищевой краситель - 5 гр
Конфеты - 1 шт.
Калорийность рецепта:
Всего в одной порции (192.5 гр):
Калорийность: 535 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 16 гр
Углеводов: 87 гр
Соотношение БЖУ: 8 / 14 / 78
Соотношение У(НСВ): 2 / 24 / 74
Описание приготовления: Шаг 1
Торт этот бисквитный, значит замесим тесто. Для этого взобьем яйца с сахаром. Немного взбиваем яйца до однородности. Затем тонкой струйкой, не прекращая взбивать, вводим сахар.
Шаг 2
Теперь так же, не прекращая взбивать, тонкой струйкой всыпаем просеянную муку, смешанную с содой.
Шаг 3
Взбиваем до однородности тесто и выливаем в промазанную маслом форму для выпекания. Духовку ставим разогреваться до 180 градусов по Цельсию.
Шаг 4
Разравниваем тесто в форме и выпекаем бисквит в разогретой духовке сорок минут. Готовому бисквиту даем остыть.
Шаг 5
Затем из бисквита с краю ножом вырезаем фигуру в форме месяца. Вырезанная часть - это будет голова петушка. Один конец образовавшегося месяца срезаем - на этом месте будет шея петушка.
Шаг 6
От заготовки для головы отрезаем боковую корочку.
Шаг 7
Наметим бисквитную основу будущего торта. Где нужно подправить - подправьте ножом.
Шаг 8
Каждую заготовку разделяем вдоль на два коржа для дальнейшей пропитки и начинки кремом. Коржи пока отложим в сторону.
Шаг 9
Взобьем крем. Смешиваем сливки с сахарной пудрой и взбиваем до густоты.
Шаг 10
Часть крема отложим - она пойдет на внешнюю часть торта и немного на декор. Остальной крем пойдет на начинку. Эту часть еще немного до однородности взбиваем с вареньем.
Шаг 11
Пропитываем сиропом нижние коржи. Сироп готовится просто - сахар смешиваем с водою и варим на умеренном огне до полного растворения кристаллов. Чтобы процесс приготовления и сборки торта шел быстрее, крем и сироп сделайте пока запекается и остывает бисквит.
Шаг 12
Пропитанные коржи обильно мажем кремом с вареньем.
Шаг 13
Укладываем на крем верхние коржи.
Шаг 14
Пропитываем сиропом торт сверху.
Шаг 15
И хорошо со всех сторон обмазываем оставленным для этого кремом. Не забудьте немного крема оставить для декора.
Шаг 16
Кокосовую стружку подкрасим в желтый цвет пищевым красителем.
Шаг 17
Обильно посыпаем стружкой тортик со всех сторон.
Шаг 18
Из крема с помощью кондитерского мешка или шприца делаем петушку хвостик и крылышко.
Шаг 19
Посыпаем хвост и крыло стружкой.
Шаг 20
Из растопленного шоколада или конфеты выкладываем глаз петушка.
Шаг 21
Мармелад нарезаем соломкой. Так же из мармелада вырезаем клюв и гребешок.
Шаг 22
Мармеладной соломкой украшаем крыло и хвост. Выкладываем клюв и гребешок.
Шаг 23
Тортик готов и украшен! Перед подачей к столу немного дать торту пропитаться в холодильнике. Веселых праздников и вкусных тортиков!
( https://1000.menu/cooking/17374-tort-zolotoi-petushok )
#торт #выходные #новыйгод2017