Как и когда собирать березовый сок: полезные советы

Наконец наступила долгожданная весна, и природа начала оживать после зимних морозов. Чтобы не упустить возможность собрать полезный березовый сок, важно знать, когда и как это делать.
Первый вопрос, который интересует многих – когда начинать сбор сока и как делать это правильно. Исходя из опыта и советов знакомых, многие ждут этого момента и стараются не пропустить его. Одни ограничатся несколькими литрами сока, а другие будут собирать его в больших количествах для дальнейшей консервации, приготовления кваса или даже вина.
Однако при сборе сока очень важно не повредить дерево, которое дает нам этот ценный продукт. Поэтому мы должны поступать аккуратно. А сейчас подробнее о том, когда и как собирать березовый сок.
Первое, что следует отметить, – сок собирается тогда, когда на березе появляются почки. Обычно это происходит в конце марта или начале апреля, в зависимости от погодных условий. Для сбора сока необходимо срезать одну из веток диаметром до десяти миллиметров в середине ее длины и подвесить на нее пластиковую бутылку таким образом, чтобы срез оказался внутри горлышка. Бутылку необходимо хорошо закрепить на дереве, так как она станет все тяжелее по мере наполнения соком.
Для того чтобы «сладкая рана» не привлекала насекомых, нужно закрыть отверстие вокруг ветки ватой или марлей. Это поможет предотвратить повреждения ствола и сохранить дерево.
Если на одну березу подвесить несколько бутылок, можно собрать больше сока при минимуме вреда для дерева.
Мы надеемся, что эти советы помогут вам собрать березовый сок аккуратно и без ущерба для дерева. Наслаждайтесь этим натуральным напитком и будьте здоровы!
P.S. В видео ниже представлен альтернативный способ сбора сока. Тем не менее, мы рекомендуем пользоваться способом, описанным в статье, чтобы избежать повреждения ствола березы.