Семга, запеченная с картофелем, под сметанным соусом

Для приготовления блюда вам потребуется тушка лосося, весом около 2-3 кг, потрошеная с головой. Обойдется рыбинка в 1950 руб. Ее можно филировать, мясо оставить для запекания, а голову, хребет и хвост отправить в уху.
Для приготовления 4-х порций вам понадобится 👀
✔️ Семга - 1,3 кг
✔️ Картофель - 1,3 кг
✔️ Лук - 1 штука
✔️ Оливковое масло - 1 столовая ложка
✔️ Сметана - 200 г
✔️ Яйцо куриное - 1 штука
✔️ Чеснок - 3 зубчика
✔️ Сыр - 350 г
✔️ Укроп - по вкусу
✔️ Молотый черный перец - по вкусу
✔️ Соль - по вкусу
Готовим!
Картофель нарезать кружочками толщиной 3–5 мм, перемешать с солью, перцем, оливковым маслом и отправить на противень, смазанный маслом, в разогретую до 180 градусов духовку, запекаться до полуготовности (20 минут).
Противень достать, выложить на картофель лук, нарезанный полукольцами.
Филе семги, очищенное от чешуи, нарезать на ломти толщиной 1,5–2 см, выложить на лук, посолить, поперчить.
Для соуса взбить яйца со сметаной и добавить мелко нарезаный чеснок, равномерно полить соусом рыбу.
Огонь увеличить до 190–200 градусов, противень затянуть фольгой, отправить в духовку на 30 минут.
Достать противень, убрать фольгу, насыпать тертый сыр, убрать еще на 20 минут (или меньше) в духовку.
Перед подачей посыпать укропом.
⚠️ P.S. В рецепте можно использовать мясо любой другой красной рыбы. В оригинале, например, использовалось филе форели, но она более жирная. ⚠️
Какой способ приготовления семги предпочитаете вы?