Всё большую популярность среди кулинаров набирают автоклавы для консервирования, поэтому на рынке появляется все больше производителей различного качества и ценовой категории.

Следственно при покупке возникает вопрос: как правильно выбрать подходящий товар?
Автоклав относится к товарам длительного срока эксплуатации, поэтому необходимо изучить множество характеристик, т.к. разброс цен составляет от 5 до 40 тысяч рублей.
одним из главных параметров для получения качественных консервов является быстрый нагрев продукта с выдержкой 115-120° от 5 до 40 минут (в зависимости от продукта) а затем быстрое охлаждение
Только при соблюдении всех параметров мы получим качественные консервы с сохранением всех витаминов и микроэлементов, которые так необходимы организму, особенно в зимний период времени.
Рассмотрим эти главные параметры.
Выдержка температурного режима идеально обеспечивает электрический автоклав, оснащённый электронным блоком управления. При выборе нужного режима автоклав будет поддерживать заданную температуру необходимое количество времени.
Вы в это время абсолютно свободны и занимаетесь своими делами.
Второе место по выдержке температурного режима занимают автоклавы с нагревом на газовой плите, здесь с помощью ручной регулировки пламени, необходимо зафиксировать нужную температуру и поддерживать её. Ваше присутствие здесь обязательно. Электрические автоклавы, без блока управления, так же не требуют постоянного присутствия человека, достаточно лишь провести процедуру приготовления один раз и запомнить время.
Быстрое охлаждение консервов.
Согласно технологии, после окончания стерилизации, необходимо быстро охладить консервы т.е. слить кипяток из автоклава и вытащить кассету с банками.
Отсутствие системы охлаждения приводит к тому, что готовые консервы продолжают находиться в кипящей воде,пока температура в автоклаве не снизится от 120 до 40 градусов, а это приблизительно 8 часов. Если раньше открыть автоклав, то лопнет стекло на банках или вскроются крышки и консервы будут испорчены.
Сегодня на рынке среди разнообразия бытовых автоклавов, систему быстрого охлаждения консервов имеют только автоклавы ООО «Форком».
Предприятие производит автоклавы объёмом 22, 46 и 125 литров, при их производстве используется только нержавеющая сталь – поэтому они долговечны, все они оснащены системой быстрого охлаждения консервов. По способу нагрева можно выбрать электрические или газовые, так же мы производим модели походного автоклава с возможностью нагрева от бензиновой горелки и, конечно, здесь Вы сможете выбрать современный и эффективный автоклав с электронным блоком управления (ЭБУ), который практически выполнит всю работу за Вас.
За два часа (от нагрева до остывания), Вы получите от 12 до 48 банок 0,5 (в зависимости от модели автоклава) натуральных, собственноручно приготовленных консервов, согласитесь, это заслуживает внимания, учитывая что Вы в это время были свободны.
Всё очень просто и надежно.
Вывод : если у Вас есть деньги и желание иметь домашний автоклав покупайте сразу автоклав с электронным блоком управления. Это будет самый короткий путь в решении всех проблем.