Главный хит праздничного сезона — запеченный пряный клюквенный соус. Можно есть с чем угодно и когда

Он терпкий и сладкий, как и ожидается от клюквенного соуса, с пикантными оттенками, которые удивляют и прекрасно сочетаются со всеми блюдами на вашем столе.

Этот соус обязательно должен быть на вашем новогоднем столе 2024.

Главный хит праздничного сезона — запеченный пряный клюквенный соус. - 941977715199

Кроме того, он приятно горький благодаря целому апельсину (с кожурой и мякотью). Поскольку соус запекается (а не варится на плите), он более сложный и концентрированный по вкусу.

Этот соус может легко сочетаться со всеми сезонными блюдами: одинаково хорошо сочетается с жареным цыпленком или овощным гратеном, уткой или запеченной ветчиной.

Пряный запеченный клюквенный соус с апельсином

Ингредиенты

Главный хит праздничного сезона — запеченный пряный клюквенный соус. - 941977730559

Замороженная клюква — 2 стандартные упаковки (по 350 грамм);
Соль — небольшая щепотка или по вкусу.
Свежий розмарин (измельченный) — 2 чайные ложки;
Сахар песок — 1 стакан (20 столовых ложек);
Бальзамический уксус — 2 столовые ложки;
Оливковое масло — 1 столовая ложка;
Свежий укроп (можно заменить сельдереем) — 1 небольшой пучок;
Красный салатный лук (или лук-шалот) — 1 большая луковица;
Апельсиновый сок (лучше свежевыжатый) — ¼стакана (примерно 60 мл.);
Свежий апельсин — 1 шт.;

Технология приготовления

Главный хит праздничного сезона — запеченный пряный клюквенный соус. - 941977810687

1. Нагрейте духовку до 200 ° C.

2. Отсыпьте 2 стакана клюквы (они пригодятся позже).

3. Хорошо вымойте апельсин, срежьте оба конца и разрежьте пополам, удалите все косточки. Апельсин мелко нарежьте вместе с кожурой.

4. В большой и глубокой форме для запекания смешайте оставшуюся клюкву, сахар, нарезанный апельсин, измельченные лук, укроп, розмарин, апельсиновый сок, оливковое масло и уксус. Хорошо все перемешайте.

5. Запекайте в течение 40 минут (помешивая один или два раза), пока клюква не лопнет и сок не начнет густеть. Выньте форму из духовки, хорошо перемешайте, затем добавьте оставшуюся клюкву (и, если необходимо, еще воды или апельсинового сока). Запекайте еще 8-10 минут или пока клюква не станет мягкой, но сохранит свою форму.

6. Попробуйте соус на вкус. Для баланса, добавьте больше сахара, бальзамика и/или апельсинового сока по вкусу.

Помните, что соус будет продолжать густеть по мере остывания.

Подавайте соус холодным или комнатной температуры.

Главный хит праздничного сезона — запеченный пряный клюквенный соус. - 941977836031

Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике (до 7 дней) или заморозить (до 30 дней) плотно закрыв крышкой.

Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!