Шашлык — любимое блюдо многих народов. Изначально это блюдо появилось на кавказских землях, и с тех пор завоевало популярность не только в России, но и за ее пределами.

Шашлык готовится из мяса, которое насыщено вкусом маринада и жарится на открытом огне.

Шашлык — это не просто блюдо, это целый ритуал, где каждый шаг приготовления имеет свой смысл.

Истоки

Первый упоминание о рецепте шашлыка можно найти в книге «Книга Тамары», которая была написана в 12-13 веках. Однако, авторства этого блюда никто не устанавливал, так как шашлык готовили многие народы.

Виды шашлыка

Существует несколько видов шашлыков: грузинский, армянский, узбекский, татарский, азербайджанский и так далее.

Каждый вид имеет свою уникальность и отличается от других по технологии приготовления и используемым компонентам.

Технология приготовления

Чтобы шашлык получился ароматным и сочным, мясо надо замариновать.

Маринад может состоять из разных ингредиентов: лимонного сока, уксуса, сухих специй, растительных масел, сока граната, ткемали, перца, соевого соуса и тому подобное.

В маринаде мясо замачивают от нескольких часов до суток.

Самый популярный шашлык в России

В современной России шашлык из свинины является самым распространенным. Однако шашлыки из баранины и говядины далеко не отстают по популярности. 

На третьей позиции по популярности, шашлык из курицы, который является достойной альтернативой мясным разновидностям шашлыка.

Классический рецепт шашлыка из свинины

Ингредиенты

• 500 г свинины (лопатка, шея, окорок);
• сметана;
• зеленый лук;
• укроп;
• кинза;
• черный перец;
• соль;
• 1 крупная морковь;
• 2 луковицы;

Приготовление

1. Мясо нарезать на кусочки не более 3 см и замочить в маринаде на 4-6 часов. Маринад: нарезанный лук, соль и перец.
2. Мангал разогрейте, выложите шашлыки на решетку и жарьте до готовности.
3. Подавать со свежей кинзой, зеленым луком, нарезанной морковью и сметаной.

Шашлык — это не просто блюдо, это целый ритуал, где каждый этап подчинен желанию создать вкуснейшее и сочное мясо.

Шашлык — это любовь к кавказским традициям, к которым прислушиваются любители жареного мяса со всего мира.

#шашлык #шашлыки #еда #мясо