Гречневые блины 😋

Ингредиенты:
Молоко — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Гречневая мука — 100 г
Мука — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Для начинки:
Слабосоленая рыба — по вкусу
Рикотта — по вкусу
Приготовление:
1. Начните готовить тесто. Возьмите глубокую миску. Разбейте в нее яйца, добавьте молоко. Молоко лучше немного нагреть. Добавьте соль, сахар и хорошо все взбейте венчиком или миксером.
2. Соедините два вида муки. Постепенно всыпьте в жидкую смесь муку, тщательно перемешивая каждый раз. Тесто должно быть не густым, но и не слишком жидким. Каждый раз следите за консистенцией. Может понадобиться больше или меньше муки. Далее добавьте масло. И опять хорошо все перемешайте.
3. Теперь можно выпекать блины. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте ее маслом. Это нужно, чтобы первый блин не прилипал в ней. При приготовлении остальных блинов сковороду можно не смазывать. Готовить блины стоит только на сковороде с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали.
4. Налейте в сковороду тесто, примерно половину половника. Распределите его по всей поверхности круговыми движениями. Обжарьте блин с каждой стороны по 2-3 минуты до подрумянивания и образования золотистой корочки. Проделайте так с оставшимся тестом, периодически его перемешивая. После приготовления всех блинов можно их свернуть в рулет или треугольник.
5. Гречневые блины особенно хорошо сочетаются с несладкими начинками. Поэтому вкуснее всего они будут со слабосоленой семгой и мягким сыром.
Приятного аппетита!