Предыдущая публикация
Товар
ОТЛИЧНЫЕ ФОРМЫ ДЛЯ НЕДОРОГОГО И ПРАКТИЧНОГО АДЫГЕЙСКОГО СЫРА
Описание товара
Действительно Адыгейский сыр очень практичен.
Во-первых: на него нужно минимум молока из 6 литров получается 1 кг сыра, т.к. при его способе приготовления из молока собираются все виды белков, а получившуюся сыворотку можно использовать в самых разных целях.
Во-вторых: его приготовление сводится к нагреву молока до 90-95 градусов и внесению при плавном помешивании молока лимонной кислоты, водяного раствора уксуса или кислой сыворотки. После чего свернувшиеся молочные зерна нужно собрать и поместить в форму, в которой он сначала самопрессуется с переворачиванием, а затем его нужно немножко подпрессовать.
Для этого идеально подходят формы (их я использую в своей сыроварне), которые можно выбрать по ссылке https://ok.me/y66
Сыродельница, перфорированная полимерная двухэлементная (дуршлаг и ковш с ручками), для Адыгейского сыра. Дно ковша имеет вогнутую форму с рисунком, позволяющим получить красивую замкнутую поверхность головки сыра формой малого низкого цилиндра с округлыми краями). Формы устанавливаются друг на дружку, дно последующей является крышкой предыдущей (они штабелируются, что позволяет существенно уменьшить производственные площади).
Материал: пищевой полимер
Схема мойки следующая:
1. Предварительная мойка при температуре 30-40°C-для удаления остатков продукта
2. Дезинфекция в щелочной среде (при температурах и концентрациях, рекомендованных производителем чистящих средств)
3. Промывка в чистой воде
Подробнее
Цена договорная
Срок публикации истёк
Следующая публикация
Нет комментариев