ТОРТ «ЕЖЕВИКА-ЛАВАНДА» — настоящая феерия вкуса и аромата!

Лавандовый бисквит (диаметр 18 см)

Ингредиенты:

- 3 яйца
- 150 г сахара
- 165 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1 ч.л. лаванды
- 120 г молока
- 60 г сливочного масла
- Лавандовый краситель (по желанию)

Приготовление бисквита:

Измельчаем лаванду в кофемолке для максимального аромата
Молоко с маслом и лавандой доводим до кипения
Снимаем с огня, помешиваем до растворения масла
Накрываем крышкой, остужаем
Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы
Просеиваем муку с разрыхлителем
Аккуратно вмешиваем муку в яйца
Вливаем молочно-масляную смесь через сито
Добавляем краситель, перемешиваем
Выпекаем при 180°C около 40 минут

Крем на белом шоколаде

Ингредиенты:

- 350 мл сливок (33-35%)
- 200 г белого шоколада
- 200 г сливочного масла
- 300 г сливочного сыра

Приготовление крема:

Нагреваем сливки
Добавляем масло и шоколад
Перемешиваем до однородности
Охлаждаем час в холодильнике
Взбиваем до белого цвета
Добавляем сыр, перемешиваем
Охлаждаем 30 минут для стабилизации
Ежевичное конфи (диаметр 16 см)

Ингредиенты:

- 10 г желатина
- 80 г сахара
- 400 г ежевики

Приготовление конфи:

Замачиваем желатин в 60 г воды
Ежевику с сахаром варим 10 минут
Протираем через сито
Добавляем желатин, перемешиваем
Замораживаем в формах

Сборка торта:

Корж
Крем
Конфи
Немного крема
Корж
Крем
Конфи
Крем
Корж
Декор: по вашему желанию

P.S. Ароматную лаванду можно приобрести в нашем магазинчике!