ФРИКАСЕ ИЗ КУРИЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ

Фрикасе в переводе с французского означает «всякая всячина». Слово происходит от глагола fricasser — «жарить, тушить». По сути фрикасе – это рагу из белого мяса в белом соусе.
Готовится оно очень просто!
Ингредиенты
100 г бедра куриные (очищенное филе)
1 ст.л. мука
30 г шампиньоны
5 г лук
3 ст.л. + 3 ст.л. сливки молочные (38%, для фрикасе+для гарнира)
10 мл масло растительное
2 г вустерский соус
по вкусу соль
по вкусу перец черный (молотый)
130 г картофель (отварной)
15 г сыр
15 г огурец маринованный
10 г черри (маринованные)
веточка петрушка (для украшения)
1
Подготовить ингредиенты.
2
Куриное филе бедра тщательное промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
3
Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
4
В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
5
Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
6
Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
7
Добавить соль, перец и сливки.
8
Довести до кипения и выпарить до загустения.
9
Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
10
Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10-15 минут.
11
Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
12
Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки. Приятного аппетита!