КАРТОФЕЛЬНЫЙ ОМЛЕТ

Этот рецепт дочка принесла с работы. Несмотря на простоту он нам пришёлся по вкусу. Замечательный завтрак или гарнир к мясу или рыбе, рекомендую!
3 средних картошки
10 небольшиз яиц
1 чайная ложка без верха куркумы
щепотка соли
щепотка перца
щеротка зиры
рафинированное растительное масло для жарки
Картофель почистить, с добавлением соли и 1/2 чайной ложки куркумы.
Размять в пюре. Яйца взбить, добавить соль, перец, оставшуюся куркуму, смешать с картофельным пюре. Выпекать на разогретой сковороде на минимальном огне. Попробовать готовность. Когда на зубочистку или спичку не будет прилипать картошка аккуратно при помощи крышки перевернуть и запечь другую сторону до румяной корочки.
Приятного аппетита!