Продукты: Картофель - 700 гр Лук - 2 шт Растительное масло - 50 мл Соль - 1 ч.л. Для теста: Картофельный отвар - 350 мл Дрожжи живые - 15 гр Сахар - 1 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Мука - 450 гр Масло для фритюра - 400 мл Способ приготовления: Отвариваем картофель в подсоленной воде, сливаем воду, оставляем для теста 350 мл, делаем пюре. Лук нарезаем мелким кубиком, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к картофелю, перемешиваем и даём остыть. Остывший отвар вливаем в глубокую миску, добавляем сахар, соль не добавляю, так как отвар подсоленный, дрожжи, перемешиваем. Добавляем 3 ст.л. муки от общего количества, перемешиваем, накрываем крышкой и даем постоять минут 15 в тёплом месте, чтобы дрожжи начали работать. По истечении времени, дрожжи хорошо подошли, добавляем 2 ст.л. растительного масла и в два этапа оставшуюся муку, пересеяв через сито. Смотрите по густоте теста, мука разная, мне всего понадобилось 450 грамм. Собрав все тесто в комок, выкладываем на стол, смазав поверхность растительным маслом и вымешиваем пару минут. Кладём тесто в миску, смазав её маслом, накрываем и ставим в тёплое место подходить, минут на 40. Затем делим на порционные кусочки, скатав их в шарики, и даем полежать минут 10, прикрыв салфеткой, затем лепим пирожки. У меня получилось 18 штук. В кастрюльку вливаем масло и ставим разогреваться, после обжариваем пирожки на среднем огне, до золотистого цвета, периодически поворачивая их, где-то в течении 2-2,5 минут. #пирожки