Воздушные пирожки с яблоками в духовке: идеальное сочетание мягкого теста и сочной начинки

Дрожжевые пирожки с яблоками в духовке очень любим всей семьей. Воздушное и мягкое тесто отлично сочетается с кисло-сладкой сочной начинкой. Делюсь простым рецептом вкусной выпечки к чаю.

Способ приготовления:

Изначально все ингредиенты для приготовления теста должны быть комнатной температуры, поэтому нужно заранее достать их из холодильника. Молоко обычно всегда немного подогреваю, чтобы дрожжи быстрее среагировали. В молоко добавляю сахар и пресованные живые дрожжи, тщательно растворяю. Туда же немного муки, накрываю опару пищевой пленкой и оставляю на 30 минут.

Спустя полчаса на опаре образуется красивая пышная шапка. Добавляю в миску яйца и немного соли , взбалтываю венчиком или вилкой. Выливаю к опаре, туда же выливаю растительное масло без запаха.

Затем просеиваю муку. Как вы уже знаете из статьи о дрожжевом тесте , муку просеивать нужно обязательно. Так тесто насытится кислородом и будем воздушное. Насыпаю 3 стакана, а половину стакана высыпаю на стол и подмешиваю руками. Отправляю готовый комок теста под пленку на расстойку на 30-40 минут.

Пока тесто поднимается, делаю яблочную начинку: яблоки тру на крупной терке. Нравятся именно тертые яблоки, так и начинка более сочная, и ее легче защипывать в пирожок.

Из теста делаю колобки , раскатываю каждый, кладу начинку и присыпаю немного сахаром, защипывая края. Выкладываю готовые пирожки на противень застеленный пергаментом и даю немного увеличится в размере. Выпекаю при 200 градусах около получаса (время также будет зависит от размера пирожков). У меня пирожки достаточно большие, вы можете делать как вам нравится. Также для глянцевой корочки можно смазать верх пирожков яичным желтком.

Из одной порции теста у меня получилось 9 больших пирожков. Если лепить пирожки поменьше получится где-то 12-13 шт. Поэтому если у вас большая семья лучше готовить двойную порцию.

Как часто вы печете пирожки? Делитесь вкусными рецептами своих пирожков в комментариях

Рецепт:

молоко жирное 2,5% или домашнее 1 стакан (250 мл)
яйца 2 шт
сахар 5 ст.л.
живые дрожжи 25 гр
соль 0,5 ч.л.
растительное масло 2\3 стакана
мука 3,5 стакана (на замешивание теста)+6 ст.л. без горки на опару
яблоки
сахар
яичный желток для смазывания пирожков (по желанию)

Если рецепт пригодился, поставьте палец вверх и поделитесь с другом

Подписывайтесь на группу ВКонтакте  и  Яндекс Дзен 

Если Вы впервые на канале, подпишитесь. Ваша активность мотивирует публиковать всё больше новых и вкусных рецептов

#пирожки #дрожжевоетесто #пирожкисяблоками #выпечка