Лук, маринованный в уксусе, широко используют в кулинарии. Его добавляют в различные салаты и основные блюда. Кроме того, маринованный лук быстрого приготовления часто подают к столу в качестве самостоятельной пикантной закуски. Перед тем как лук мариновать в уксусе, его моют под проточной водой, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта. Для блюда подойдет любой сорт лука. Есть рецепты, в которых использую луковые головки целиком. В таком случае лучше выбирать лук с мелкими репками, чтобы они быстрее промариновались. Перед тем как замариновать лук в уксусе для салата, его обдают крутым кипятком и только после этого заливают маринадом. Это убирает лишнюю горечь. Существует множество маринадов для приготовления блюда. Расскажем, как приготовить лук быстро маринованный и рассмотрим рецепты самых распространенных блюд на его основе. Рецепты маринованного лука в уксусе

В зависимости от выбранного рецепта меняется время приготовления блюда. Самый простой способ — использовать быстрый рецепт маринованного лука в уксусе. Согласно ему лук держат в маринаде не дольше получаса. Чтобы мариновать лук в уксусе используют столовый, винный или яблочный уксус. Столовый 9% уксус перед приготовлением разбавляют водой, винный и яблочный можно не разбавлять, так как они более слабые. Встречаются рецепты быстро маринованного лука без уксуса. Его заменяют лимонным соком или разведенной лимонной кислотой. В яблочном уксусе Чтобы замариновать лук в уксусе, нужно приготовить маринад. При этом важно все ингредиенты тщательно перемешивать, чтобы лук пропитался равномерно. Вам понадобится: репчатый лук — 3 шт.; столовый уксус — 7 столовых ложек; вода — 1 стакан. Как приготовить: Промойте и очистите лук, нашинкуйте его кольцами и залейте кипятком примерно на 1-2 минуты. Слейте воду, залейте уксусом и водой, закройте и уберите в холодильник. Маринуйте лук в течение суток. С уксусом и сахаром Если для приготовления маринада использовать столовый 9% уксус, его необходимо разводить водой. Для смягчения вкуса будущей закуски в нее добавляют сахар. Рассмотрим рецепт лука с уксусом и сахаром. Вам понадобится: репчатый лук — 4 шт.; вода — 1 литр; сахарный песок — 1 столовая ложка; соль — 1 чайная ложка; столовый уксус — 4 столовые ложки. Как приготовить: Промойте, очистите и нарежьте лук полукольцами. Замочите лук в кипятке на 1-2 минуты, слейте воду, залейте холодной водой еще на пару минут, откиньте лук на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости. Растворите в теплой воде сахарный песок и соль, добавьте уксус. Залейте полученным маринадом лук на 2 часа. С укропом Сделать маринованный лук вкуснее можно с помощью специй и зелени, например, укропа. Рассмотрим рецепт лука маринованного в уксусе с укропом. Вам понадобится: репчатый лук — 1 шт.; укроп — ½ пучка; уксус — 4 столовые ложки; вода — 1 стакан; сахарный песок — 1 столовая ложка; соль — 1 чайная ложка. Как приготовить: Нашинкуйте луковицу и разделите ее на кольца. Подогрейте воду, растворите соль и сахар, добавьте уксус, перемешайте. Промойте и мелко нарежьте укроп. Залейте маринадом лук, добавьте нашинкованную зелень, перемешайте и уберите в холодильник на сутки. В винном уксусе С винным уксусом можно приготовить пикантную закуску. Если хранить маринованный лук в стерилизованной банке, он сохранит свежесть до 2 месяцев. Вам понадобится: красный лук — 500 гр.; сахарный песок — 170 гр.; винный уксус — 320 мл. Как приготовить: Промойте и нарежьте лук полукольцами, уложите его плотно в баночку. Нагрейте винный уксус на водяной бане, растворите в нем сахарный песок. Снимите маринад с огня, остудите и залейте им лук на сутки. К шашлыку

Особую пикантность мясу придает маринад лука в уксусе с лимонным соком. Сок цитрусовых отбивает резкий запах и горечь лука. Вам понадобится: красный лук — 2 шт.; вода — 1 стакан; лимон — 1 шт.; сахарный песок — 1 чайная ложка; черный молотый перец — 1 чайная ложка; соль — 1 чайная ложка; кориандр — 1 щепотка; лавровый лист — 2 шт.; растительное масло — 1 столовая ложка. Как приготовить: Растворите в теплой воде соль, сахар, специи, добавьте масло. Выдавите сок из лимона, добавьте его в воду со специями, положите лавровый лист. Нашинкуйте лук кольцами, залейте его маринадом и оставьте настаиваться в холодильнике на ночь. Вы узнали, как быстро замариновать лук в уксусе. Рассмотрим советы для приготовления блюда, которые помогут сделать его более вкусным. Советы Полезные советы для приготовления маринованного лука: Не держите лук в кипятке дольше 1-2 минут. Иначе он сварится и станет мягким. Чтобы лук остался хрустящим, после кипятка залейте его холодной водой еще на пару минут. Перед тем как добавить маринованный лук в любое блюдо, необходимо слить излишки маринада, которые могут исказить его вкус. Если маринованный лук разложили по стерилизованным банкам, то их сначала необходимо перевернуть вверх дном и оставить в таком виде до полного остывания. После этого банки нужно убрать в прохладное место для хранения. Лимонный сок для маринада можно заменить раствором лимонной кислоты. Что запомнить Перед тем как сделать маринованный лук, его моют, чистят и режут кольцами или полукольцами, в зависимости от рецепта. Чтобы быстро замариновать лук в уксусе, достаточно подержать его в маринаде в течение получаса. Чтобы отбить горечь у лука, его заливают кипятком на 1-2 минуты. Для приготовления маринада используют разные виды уксуса или лимонный сок. #ГотовимОвощи