Классический куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой пользуется заслуженной популярностью. Данный рецепт особенно понравится детям.

Количество теста рассчитано на несколько порций, поскольку изготавливать его в небольших количествах было бы непрактично.

Для приготовления 2-3 порций потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:
* 400 г муки
* 100 мл воды
* 5-7 г соли

Для супа:
* 500 мл куриного бульона
* 1 небольшая морковь
* 1 корень петрушки
* ½ небольшой луковицы
* 5 г сливочного масла
* Петрушка для подачи
* Соль

Способ приготовления:

1. В миске смешать муку, воду и соль, замесить тесто средней плотности. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 10-15 минут.

2. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать полосками, как домашнюю лапшу. Разложить на столе, посыпать мукой и подсушить.

3. Овощи для бульона промыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Обжарить с добавлением сливочного масла до полуготовности.

4. Лапшу отварить в подсоленной воде до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг и ополоснуть холодной водой.

5. В кипящий куриный бульон добавить обжаренные овощи и варить 5 минут. Затем добавить лапшу и варить до готовности. Посолить по вкусу и добавить мелко нарезанную петрушку.

Подавать суп горячим сразу после приготовления.