Тушеное рагу с говядиной и перцем

Предлагаемое блюдо – сочное и ароматное рагу из говядины и перца, приготовленное в горшочках. Этот рецепт, вдохновленный многовековой традицией запекания в глиняной посуде, позволяет получить нежное мясо и насыщенный вкус.

Блюдо идеально подходит для обеда или ужина, не требуя значительных усилий и времени. Достаточно предварительной подготовки ингредиентов, после чего горшочки помещаются в духовку. Аппетитный аромат соберет всю семью за столом.

Необходимые ингредиенты:

* Говядина – 400 г
* Сладкий желтый перец – 1 шт.
* Сладкий красный перец – 1 шт.
* Лук – 1 шт.
* Чеснок – 3-4 зубчика
* Сметана – 120 г
* Томатная паста – 1 ст. л.
* Растительное масло – 4 ст. л.
* Сыр с голубой плесенью – 150 г
* Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
* Микрозелень для подачи

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200°С. Нарезать говядину тонкими ломтиками, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Сладкий перец очистить и нарезать соломкой.
3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить говядину небольшими порциями до золотистого цвета и переложить в жаропрочный горшочек.
4. В ту же сковороду добавить оставшееся масло и потушить лук до прозрачности (5 минут). Добавить сладкий перец, томатную пасту, сметану, посолить, поперчить и готовить на медленном огне 8 минут.
5. Переложить овощи со сковороды в горшочек с мясом, залить 160 мл горячей воды и аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в духовку на средний уровень. Запекать 30 минут.
6. Вынуть из духовки и подавать в горшочках, посыпав в тарелках сыром с голубой плесенью и микрозеленью.