Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот: изысканное блюдо для любого случая

Вафли, безусловно, пользуются популярностью у многих, за исключением, пожалуй, тех, кто не предпочитает сладкие блюда. Предлагаем вашему вниманию рецепт сытных, несладких вафель, которые станут отличной альтернативой привычному десерту.

Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот - это оригинальный гастрономический сэндвич, завоевавший популярность в Европе. Благодаря своим превосходным вкусовым качествам, высокой питательности и презентабельному виду, они прекрасно подойдут для праздничного стола в качестве изысканной закуски.

Ингредиенты:

* Мука - 300 г
* Яйца - 4 шт.
* Молоко - 400 мл
* Сыр чеддер - 200 г
* Сливочное масло - 70 г + немного для подачи
* Зеленый лук - 1 пучок
* Растительное масло для смазывания формы
* Сахар - 0,5 ст. л.
* Сода - 0,5 ч. л.
* Горчичный порошок - щепотка
* Молотая паприка - щепотка
* Соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

* Бланшированный шпинат
* Яйца-пашот

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Взбейте белки с щепоткой соли до образования устойчивой пены.
2. Мелко нарежьте зеленый лук и обжарьте его с 20 г сливочного масла в течение 3 минут.
3. Растопите оставшееся сливочное масло. В отдельной миске смешайте просеянную муку, соду, сахар, горчичный порошок, паприку и черный перец. Добавьте натертый на крупной терке сыр, желтки и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
4. Вливая молоко тонкой струйкой, продолжайте вымешивать тесто до однородности.
5. Аккуратно добавьте взбитые белки и обжаренный зеленый лук в тесто, перемешивая снизу вверх.
6. Разогрейте вафельницу и смажьте ее растительным маслом. Выкладывайте тесто на горячую поверхность и выпекайте вафли до золотистого цвета.
7. Готовые вафли переложите на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и подпеките в духовке при 180°С в течение 5 минут.
8. Разложите вафли по тарелкам, украсьте шпинатом и яйцами-пашот. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и поперчите по вкусу.

Приятного аппетита!