Это моя кухня

БЛИНЧИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ТВОРОГА Особенность этих блинчиков состоит в том, что заготовки для них можно сделать заранее, а обжарить перед подачей. Можно так же приготовить блинчики впрок. Для этого, не обжаривая их, положить в морозилку, потом, не размораживая, просто поджарить на сковороде. И вкусное блюдо у вас на столе в любое время, даже в ваше отсутствие. Блинчики получаются тоненькие, но настолько эластичные, что легко снимаются со сковороды. Кстати, можно приготовить их и с мясной начинкой или любой другой по вашему вкусу. Но у нас сегодня нежнейшая, сладенькая творожная начинка. Приглашаю вас угоститься) Ингредиенты: Яйцо куриное (2 - в тесто,1 - в начинку) — 3 шт Сахар (в начинку и +0,5 ч.л. в тесто) ) — 50 г Соль — 0,5 ч. л. Масло растительное (любое рафинированное 1 ст.л. - в тесто, 2 ст,л. - для жарки) — 3 ст. л. Молоко — 300 мл Вода — 300 мл Мука пшеничная / Мука — 250 г Творог — 300 г Масло сливочное (растопленное) — 1 ч. л. Растереть ложкой 2 яйца,0,5 ч. л. соли,0,5 ч. л. сахарного песка и 1 ст. л. растительного масла. Добавить по 300 мл. молока и воды и хорошо перемешать. Затем получившуюся смесь вливать понемногу, помешивая, в муку и размешать так, чтобы не было комочков. Получается вот такое жиденькое тесто. Нагреть сильно сковороду, смазанную растительным маслом (удобно это делать силиконовой кисточкой или половинкой луковицы), и жарить блинчики только с одной стороны. Сложить готовые блинчики обжаренной стороной вверх. Для начинки пробить творог блендером. Смешать его с 50 г. сахарного песка,1 яйцом,1 ч. л. растопленного сливочного масла и еще раз пробить блендером до однородного состояния. При желании можно добавить немного ванилина. Начинка получается кремообразная, но она совсем не вытекает из блинчиков. Положить начинку на жареную сторону. Завернуть нижний край блина на начинку. Завернуть левый и правый края к середине. Теперь свернуть блин по направлению верх. Получится аккуратный прямоугольный конвертик-полуфабрикат, который можно убрать в холодильник или морозильную камеру. Обжарить блинчики с двух сторон и подавать. Приятного аппетита!