Вегетарианская пицца из теста на кефире

Для того чтобы приготовить в домашних условиях самостоятельно пиццу, не обязательно иметь какие-либо особые кулинарные навыки. Тесто для пиццы не требует особых секретов. Состоит оно из обычных ингредиентов: муки, воды, соли, сахара, дрожжей и растительного/оливкового масла. Сегодня я предлагаю Вам приготовить тесто для пиццы без дрожжей, на кефире. Тесто получается эластичным и, в плане употребления, «легким». В качестве начинки я использовала болгарский перец, лук и 2 вида сыра. В общем-то, ничего притязательного, но вкусно!
Ингредиенты
Для теста:
Кефир – 100 мл
Сода – 2/3 чайной ложки
Лимонная кислота – 1/2 чайной ложки
Вода — 30 мл
Оливковое масло — 30 мл
Соль — 0,5 чайная ложка
Сахар — 1 столовая ложка
Мука — 200 гр
Для начинки:
Перец болгарский (желтый) — 1 шт
Лук красный — 1 головка
Сыр моцарелла (2-х видов) — 150 г (всего)
Рецепт приготовления вегетарианской пиццы из теста на кефире
Вегетарианская пицца из теста на кефире - шаг 1
Соду погасить в лимонной кислоте и небольшом количестве воды. В не большой чаше смешать кефир и гашеную соду, добавить оливковое масло (желательно использовать именно оливковое масло, оно придаст тесту эластичность и чудесный оттеночный вкус). В отдельной глубокой посуде смешать все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль и сахар. В чашу с сухими ингредиентами вылить кефирную смесь, замесить мягкое тесто. (Если вы добавили слишком большое количество жидкости, увеличьте количество муки, но не переборщите, иначе тесто получиться жестким). Месите тесто около 5-7 минут. Завернуть тесто в полиэтиленовый пакет (еще лучше накрыть хлопковым полотенцем) и дать отдохнуть 10-15 минут.
Вегетарианская пицца из теста на кефире - шаг 2
Тем временем, почистить красный лук, нарезать колечками. Болгарский перец помыть, удалить плодоножку и сердцевину, разрезать пополам и нарезать, по возможности, тонкими полукольцами.
Вегетарианская пицца из теста на кефире - шаг 3
После того, когда тесто отдохнет, присыпать поверхность стола небольшим количеством муки и раскатать тесто, растягивая его в разные стороны. Противень выстелить пергаментной бумагой и немного присыпать мукой. Переложить раскатанное тесто на противень. Тесто получиться намного вкуснее, если основу сбрызнуть небольшим количеством оливковым маслом. Если вы любите пикантные вкусы, можно основу смазать немного горчицей.
Вегетарианская пицца из теста на кефире - шаг 4
На тесто выложить кольца болгарского перца и салатного лука.
Вегетарианская пицца из теста на кефире - шаг 5
Затем выложить кусочки одного вида сыра. И нарезанные ломтики другого. Выпекать пиццу в уже разогретой до 200 С духовке. В данном рецепте начинка достаточно «рыхлая» и время выпекания составит 10-15 минут. Пицца получается ароматной, тесто на следующий день не черствеет (хотя до следующего дня она вряд ли «доживет» ;-)).
Вегетарианская пицца из теста на кефире - шаг 6
Теперь самое сложное – дать пицце остыть настолько, чтоб не обжечься при ее поедании :-).
Вегетарианская пицца из теста на кефире - финал
Нарезать на кусочки и … Приятного аппетита!