Ароматный, апельсиновый кето-кулич с орехами

🧁Для опары:
100г сливок 33%
1чл дрожжей
0,5 чл пудры эритрита
1чл миндальной муки
🧁Для теста:
100г миндальной муки
40г кокосовой муки
90г пудры эритрита
10г разрыхлителя
0,5 чл соды
Щепотка соли
3 яйца
40г сливочного масла
100г творожного сыра
Цедра половины апельсина
Небольшая горсть фундука
🧁Для глазури:
Белок одного яйца
Щепотка лимонной кислоты
30г пудры эритрита
Ванилин
Для опары в сливки комнатной температуры добавить дрожжи, пудру эритрита, ложку миндальной муки. Хорошо перемешать и отставить в сторону. В глубокой миске венчиком смешать все сухие ингредиенты. В течение 5 минут взбить миксером яйца, потом добавить теплый творожный сыр, опару и взбить еще пару минут. В несколько приемов всыпать в яичную массу сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой. Добавить цедру, крупные кусочки фундука и растопленное сливочное масло. Аккуратно перемешать, выпекать в разогретой до 180 духовке (режим верх-низ, без конвекции) 50 минут (после 30 минут прикрыть бумагой для выпечки верхушку кулича). Готовность проверить деревянной шпажкой.
Для глазури взбить миксером все ингредиенты до крепкой пены, украсить ей остывший кулич.