В этом видео показываю 3 простых рецепта песочного теста, которое подходит для выпечки пирогов и печений. Тесто может быть сладким и несладким, на сливочном или растительном масле. Готовится в миксере или вымешивается руками. Если не окажется под рукой кухонных весов, то можно обойтись и без них.

Такое песочное тесто не может не получиться, потому что регулировать желаемую консистенцию можно в процессе готовки.

РЕЦПТЫ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА

Рецепт 1:
сливочное масло - 60 г
яйцо - 1 шт.
мука ~ 200 г
кефир или другие кисломолочные продукты - 30 г (2 ст. л.)
сахар - 20 г
соль - щепотка
сода - 1/4 ч. л.
молотая корица (по желанию) - 1/3 ч. л.
мускатный орех (по желанию) - 1/4 ч. л.

Рецепт 2:
сливочное масло - 60 г
яйцо - 1 шт.
мука - 150 г
сахар - 20 г
соль - щепотка
сода - 1/4 ч. л.

Рецепт 3:
растительное масло - 30 г
яйцо - 1 шт.
мука - 150 г
вода или кефир - 30 г (2 ст. л.)
соль - щепотка
сода - 1/4 ч. л.
сахар (по желанию) - 20 г

РЕЦЕПТЫ НАЧИНОК

Сметанная заливка для ягодного пирога:
сметана — 200 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 70-80 г или по вкусу
кукурузный или картофельный крахмал — 10 г
молотый кардамон (по желанию) - 1/4 ч. л.

Творожная начинка для ватрушки:
творог — 500 г
сахар — 50 г
соль — щепотка
яйцо — 1 шт.
изюм или цукаты (по желанию) — 1 горсть
молотый кардамон (по желанию) - 1/4 ч. л.

Для ягодной или щавелевой начинки пропорция 3:1. На 3 части ягод, яблок, ревеня или щавеля - 1 часть сахара или по вашему вкусу.

Примеры несладких начинок смотрите в этих рецептах:
https://vkvideo.ru/video-200761005_456239174
https://vkvideo.ru/video-200761005_456239325
https://vkvideo.ru/video-200761005_456239596
https://vkvideo.ru/video-200761005_456240331
https://vkvideo.ru/video-200761005_456239324
https://vkvideo.ru/video-200761005_456240436