Валентинов день не за горами:)

Легкий салат, горячее блюдо и вкусный десерт. Все, что необходимо для настоящего романтического ужина на День влюбленных.
Салат с апельсинами
Возьмите:
2 апельсина
1 луковица
2 стол. ложки лимонного сока
8 ломтиков сыровяленого окорока
70 г рукколы
4 стол. лож­ки оливкового масла
1 чайн. ложка бальзами­ческого уксуса
Приготовление
Апельсины вымойте, очистите, раз­делите на дольки и затем разломайте на кусочки, удалив все белые пленки.
Луковицу очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Сбрызните ли­монным соком, оставьте на 5 мин и затем слегка отожмите.
Сыровяленый окорок нарежьте крупными ломтиками. Рукколу тща­тельно промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите на бумажном полотенце и нарвите.
Подготовленные апельсины, лук, окорок и рукколу сложите в большую миску и перемешайте.
Для соуса оливковое масло сме­шайте с бальзамическим уксусом, немного посолите, поперчите и слегка взбейте венчиком. Получившимся соусом полейте ингредиенты салата, оставьте на 10 мин в прохладном мес­те, затем подайте на стол.
Говядина с овощами
Возьмите:
1 кг филе говя­дины
3 моркови
2 стебля сель­дерея
300 г шпината
400 г шампинь­онов
2 стол. ложки расти­тельного масла
200 мл бульона
2 стол. ложки соевого соуса
Приготовление
Мясо вымойте, обсушите и нарежь­те небольшими кусочками. Морковь и сельдерей нарежьте тонкими ломти­ками. Шпинат нарвите. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и каж­дый гриб разрежьте на четвертинки.
В сковороде разогрейте масло и разложите, не перемешивая, сельде­рей, морковь и грибы. Бульон смешай­те с соевым соусом. Можно добавить щепотку сахара. Получившейся сме­сью полейте овощи и грибы. Доведите до кипения и держите на огне 5 мин.
Овощи сдвиньте и рядом уложите подготовленные кусочки мяса. Держите на маленьком огне под крышкой до тех пор, пока жидкость не выпарится.
Добавьте шпинат и готовьте все вместе еще 5 мин. Готовое блюдо по­дайте на стол, не перемешивая ингре­диенты между собой. Можно украсить перьями зеленого лука.
Ванильный десерт
Возьмите:
10 г желатина
400 г слив
250 г сахар­ного песка
1 щепотка мо­лотой корицы
50 мл сливок
400 мл нату­рального йогур­та щепотка ванилина
Приготовление
Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды. Сливы вымойте, каждый плод разрежьте пополам, удалите косточки, мякоть на­режьте тонкими ломтиками.
Подготовленную сливу сложите в кастрюлю, залейте 100 мл воды, доведите до кипения, положите 150 г сахарного песка, молотую корицу, пе­ремешайте и варите 5 мин. Снимите с огня и дайте остыть.
Желатин слегка отожмите и рас­пустите в горячих сливках. Йогурт взбейте с ванилином и оставшимся сахарным песком. Добавьте сливки с желатином и перемешайте.
На дно каждой формочки положите по 2 половинки сливы и залейте йогуртовой смесью. Уберите в холодильник на 3 ч. Охлажденный десерт выложите на тарелки, полейте оставшимся сли­вовым сиропом и подайте на стол. Приятного аппетита!