Почему вредно запекать еду в фольге?

Алюминий признан сильным нейротоксином, способным вызвать нервозность, депрессию и ухудшение памяти. Переизбыток алюминия в организме вызывает изменения в лёгких, образование камней в почках, нарушение обмена фосфора и кальция.
При запекании продукта в фольге, в него попадает около 400 мг алюминия. Способствует этому кислая среда, которая создаётся благодаря лимонному соку, уксусу или специям. Она повышает впитывание частиц алюминия в блюдо.
Лучшая альтернатива — специальный пергамент или стеклянные формы.