#Рецепт: Палтус со стручковой фасолью и помидорами от Юлии Высоцкой

⠀
Ингредиенты:
▫️филе палтуса — ½ шт.
▫️маленькие помидоры — 10 шт.
▫️фасоль стручковая — 2 горсти
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️маленький пучок петрушки — 1 шт.
▫️тимьян — 5 веточек
▫️розмарин — 1 веточка
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️оливковое масло — 4 ст. л.
▫️японская крошка панко — 3 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️соль морская — ½ ч. л.
Для соуса:
▫️лайм — ½ шт.
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️горчица — 1 ч. л.
#ЕдимДома #Видеорецепт #ЮлияВысоцкая
⠀
Способ приготовления:
1. Помидоры разрезать пополам.
2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть в ступке вместе с щепоткой соли, затем добавить листья розмарина и еще раз все растереть.
3. Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить помидоры и фасоль, слегка полить оливковым маслом, посолить и поперчить, сверху разложить растертый чеснок с розмарином и запекать под разогретым грилем 5‒7 минут.
4. Петрушку мелко порубить.
5. Сухари панко соединить с листьями тимьяна и петрушкой, посолить, поперчить и перемешать.
6. Яйцо слегка взбить вилкой.
7. Рыбное филе обмакнуть в яйцо и со всех сторон обвалять в сухарях с травами, затем снова обмакнуть в яйцо и еще раз обвалять в сухарях.
8. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать рыбу до появления золотистой корочки, затем перевернуть, накрыть сковороду крышкой и довести палтус до готовности.
9. Из половинки лайма выжать сок.
10. Приготовить соус: горчицу соединить с соком лайма и оливковым маслом, все перемешать.
11. Запеченные овощи и рыбу выложить на тарелку и полить соусом.