Тыквенный суп с апельсином от Юлии Высоцкой

Ингредиенты: тыква — 400 г, апельсин — 1 шт., лук — 1 шт., овощной бульон — 600 мл, растительное масло — 1 ст. л., нежирная сметана — 50 г. #готовимдома #едимдома #кулинария #домашняяеда #суп #обед #тыква #апельсины #юлиявысоцкая #вкусно #сытно
Способ приготовления:
1. Тыкву почистить и порезать на кусочки.
2. Лук тоже очистить и нарезать не слишком мелко.
3. Разогреть в кастрюле с толстым дном растительное масло и томить лук до прозрачности.
4. Добавить тыкву, подержать на огне еще минуту, затем залить горячим овощным бульоном. Довести до кипения и варить на медленном огне минут 15 — 20, пока тыква не станет совсем мягкой.
5. Кинзу порубить (несколько листиков оставить).
6. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, отжать из него сок.
7. Суп остудить, добавить сок и 1/2 ч. ложки цедры апельсина, измельченную кинзу и взбить все в блендере.
8. Перед подачей положить в суп ложку йогурта или сметаны и украсить листиками кинзы.
Приятного аппетита!