Апельсиново-ореховый кекс

Основные ингредиенты:
▫️ сливочное масло — 90 г
▫️ сахарная пудра — 100 г
▫️ яйца куриные — 75 г
▫️ кефир — 30 г
▫️ мука — 120 г
▫️ разрыхлитель — 1 ч. л.
▫️ фундучная мука — 24 г
▫️ фундук — 30 г
▫️ апельсиновые цукаты — 30 г
▫️ лимончелло — 10 мл
▫️ апельсины — 1 шт.
Ингредиенты для пропитки:
▫️ апельсиновый сок — 50 мл
▫️ лимончелло — 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. 24 грамма орехов измельчить в муку и смешать с пшеничной мукой, разрыхлителем и цедрой одного апельсина. Включить духовку на 165°C.
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу. Два мелких или одно крупное яйцо (отборной категории) добавить, продолжая взбивать. Соединить с кефиром, цукатами и рублеными орехами. Перемешать. Всыпать сухие ингредиенты и снова перемешать.
3. Выложить тесто в подготовленную форму, прямоугольную или круглую (диаметром 20 см), и выпекать 40–45 минут, до сухой шпажки.
4. Для сиропа смешайте сок половины апельсина и лимончелло. Горячий кекс проколите деревянной шпажкой и полейте сиропом прямо в форме. Оставьте остывать. По желанию остывший кекс можно смазать подогретым абрикосовым джемом.
5. Осторожно разрезаем нежный кекс и наслаждаемся.
Приятного аппетита!