Закуска из морских гребешков с луком-пореем

Ингредиенты:
морские гребешки — 250 г
лук-порей — 2 шт.
чеснок — 4 зубчика
петрушка — 1 пучок
тимьян — 3 веточки
вино белое — 150 мл
оливковое масло — 3 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
перец чили сухой — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Чеснок почистить и мелко порезать.
2. Петрушку мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде сливочное масло и слегка обжарить чеснок, затем выложить гребешки, добавить большую часть измельченной петрушки, все посолить и перемешать.
4. Влить к гребешкам вино и на сильном огне дать алкоголю выпариться, затем накрыть сковороду крышкой и довести гребешки до готовности, в конце крышку снять, чтобы соус слегка выкипел.
5. Светлую часть порея нарезать кусочками.
6. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук-порей и веточки тимьяна, посыпать перцем чили и обжарить до золотистого цвета.
7. Готовые гребешки и порей выложить на блюдо и посыпать оставшейся петрушкой.

Приятного аппетита!