— 2 ст. л. томатная паста — 1 ст. л. соус наршараб — 1 ч. л. сумах — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Приготовить маринад: чеснок почистить и растереть в ступке вместе с солью в пасту, затем влить 2 ст. ложки оливкового масла, добавить сухой перец чили, томатную пасту, йогурт и все перемешать. 2. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, выложить в маринад, все перемешать и дать постоять. 3. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать крупными кусками. 4. Красный лук почистить и нарезать толстыми кольцами. 5. Цукини нарезать толстыми кружками. 6. Шпажки предварительно замочить в воде, затем нанизать на них кусочки курицы, сладкий перец, красный лук и цукини и пожарить на гриле со всех сторон до готовности. 7. Помидоры разрезать пополам. 8. Шалот и чеснок почистить и крупно порезать. 9. Перец чили крупно нарезать. 10. Приготовить соус: в чашу блендера выложить помидоры, шалот, чеснок, перец чили, петрушку и томатную пасту, влить оставшееся оливковое масло и наршараб, всыпать соль и сумах, все взбить. 11. Готовые шашлычки полить соусом и подавать с измельченным руками луком, тархуном и базиликом. Приятного аппетита!