Кролик с грибами в сливочном соусе от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
▫️ножки кролика — 6 шт.
▫️шампиньоны — 300 г
▫️вешенки — 200 г
▫️грибы белые сухие — 2 горсти
▫️лук-шалот — 2 шт.
▫️чеснок — 1 зубчик
▫️сливки — 200 мл
▫️вино белое сухое — 150 мл
▫️сливочное масло — 1 ст. л.
▫️оливковое масло — 1 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — ¼ ч. л.
▫️соль морская — ½ ч. л.