Треска с рисом в горшочках.

Ингредиенты на 2 порции:
Растительное масло по вкусу
Вино белое 0,5 стак.
Треска 500 г
Лимоны 1 шт.
Рис 2 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Панировочные сухари по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу.
Рецепт:
Рис нужно хорошенько промыть горячей водой и сварить. Воду делаем слегка подсоленной. Доводить рис до готовности не нужно - для трески с рисом нужны просто полуготовые зерна. Снимаем его с огня, когда зернышки уже размягчились, но еще твердые внутри.
Пока рис варится - приступаем к рыбе. Для начала очищаем головку лука, ополаскиваем в холодной воде и мелко-мелко нарезаю. Резать колечками или кубиками не надо! Треска с рисом требует приправы, а не выраженного вкуса лука. Потом нарезаем полосками филе трески. Не забываем, что сперва филе нужно промыть и обсушить.
Теперь можно посолить, поперчить рыбу и взбрызнуть филе лимонным соком. После этого отставляем рыбу в сторонку и идем снимать рис с огня. За это время треска успевает напитаться лимонным соком, так что сливаем из риса воду, ставим разогреваться сковороду с маслом и снова принимаемся за рыбу.
Теперь треску нужно обвалять в панировочных сухарях и обжарить вместе с луком до золотистой корочки.
Обжариваем треску и сразу же раскладываем ее на дно горшочков. Маленький секрет вкусной трески с рисом - сначала смажьте горшочки маслом изнутри и посыпьте стенки панировочными сухарями. И не забывайте лук на сковородке - треска с рисом и лук просто неразлучны. Рис я выкладываем поверх рыбы сразу же.
Теперь по горшочкам нужно разлить вино, прикрыть блюдо крышкой и поставить в духовку разогретую до 180 °С. Через 10 минут вы получите просто изумительный ужин.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.