Холодный свекольник.

Давайте встретим следующее лето большой кастрюлей в которой нас будет ждать суп холодный свекольник, ведь именно эта еда прекрасно утоляет жажду и приятно охлаждает в летнюю жару.
Ингредиенты на 4 порции:
Свекла 3 шт.
Куриные яйца 2 шт.
Лимоны 0,5 шт.
Огурцы 2 шт.
Редис 3 шт.
Укроп 50 г
Петрушка 50 г
Зелёный лук 100 г
Соль по вкусу
Сахар 1 чайн.л.
Вода 1 л.
Рецепт:
1. Свеклу хорошенько промоем под проточной водой.
2. Свеклу поставим вариться, обрезав предварительно ботву. Получаса будет достаточно. В кастрюльку со свеклой во время варки выдавим пол лимона, его сок свекле просто необходим. Готовый отвар снимем с плиты и посолим пока горячий. А еще добавим ложечку сахара. Свеколки выловим и оставим остывать.
3. А сами пока поставим вариться пару яиц и порежем тонкой соломкой огурцы и редиску.
4. Остывшую свеклу почистим и потрем на мелкой терке. Той же процедуре подвергнутся сваренные в крутую яйца.
5. Посолим.
6. Соединим все ингредиенты в свекольном отваре, попробуем.
7. Смешиваем все.
8. Добавим и петрушки, зеленого лука и мелко порезанной зелени укропа.
9. Теперь останется немногое - довести вкус еды до совершенства с помощью соли и лимонного сока.
10. А потом поставить в холодильник. Холодный суп из свеклы можно заправить свежей сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.