Салат из баклажанов и помидоров с моцареллой.

Основная прелесть этого салата - идеальное сочетание продуктов. А главная изюминка - баклажаны, запеченные в духовке. Такая еда - настоящее объедение для гурманов.
Ингредиенты на 4 порции:
Баклажаны 3 шт.
Моцарелла 300 г
Базилик по вкусу
Помидоры 400 г
Бальзамический уксус 2 ст.л.
Оливковое масло 5 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу.
Рецепт:
Баклажаны моем и нарезаем на кружочки, которые выкладываем на застеленный пергаментом и смазанный 1 ст. ложкой оливкового масла противень. Сверху кружочки баклажанов смазываем 2 ст. ложками масла, солим и посыпаем черным молотым перцем по вкусу. Отправляем противень в сильно разогретую духовку и запекаем баклажаны в течение 10 минут. Индикатором их готовности является мягкость и золотистый цвет. Готовые баклажаны снимаем с листа и охлаждаем. Пока баклажаны остывают, нарезаем помидоры и моцареллу кружочками. Затем готовим салатную заправку, смешав оставшееся масло, бальзамический уксус, соль и черный молотый перец. Выкладываем подготовленные овощи и сыр на тарелку, посыпав листьями базилика и полив заправкой. Салат из баклажанов и помидоров с мацареллой готов.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.