Заготовка из маринованного перца впрок.

Если вы любите овощи в разных маринадах, то обратите своё внимание и на этот рецепт. Возможно он у многих уже есть, а вот кто его встречает впервые, обязательно испробуйте. Такая вкусная заготовка из маринованного перца зимой будет кстати. Она может послужить и в качестве гарнира и в качестве закуски на праздничный стол. Вкусно!
Ингредиенты:
Перец болгарский - 8 кг
Сахар - 400 г
Соль - 4 ст.л.
Уксус 9% - 400 г
Масло подсолнечное - 400 г
Лавровый лист - 4-5 штук
Гвоздика - 4-5 шт
Перец чёрный горошек - 12 шт.
Перец душистый - 4-5 шт.
Вода - 2 л.
Рецепт:
Перец освободить от семян и порезать на четвертинки. Для заготовок лучше выбирать недлинные более-менее одинаковые плоды, тогда ломтики будут одинаковые. Но, если перчики разные, не беда, тогда можно разрезать длинные на большее количество ломтиков. Красиво будет, если сами плоды перца разные по цвету - зелёные, красные, жёлтые.
Подготовить маринад - в воду добавить сахар, соль, масло и специи, прокипятить 4-5 минут, потом влить уксус. Заготовленные ломтики бланшировать в кипящей воде 1,5-2 минуты и сразу переместить (шумовкой или дуршлагом) в кипящий маринад. На маленьком огне перец в маринаде держать 4-5 минут (больше ради профилактики не стоит) и быстро переложить в заготовленные банки. Как только банка наполнилась, закатать.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.