Тонкое тесто и соус для итальянской пиццы.

Ингредиенты на 8 порций:
Вода 1 стак.
Пшеничная мука 2 стак.
Сухие дрожжи 1 ч.л.
Сахар 2 ч.л.
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 3 ст.л.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 3 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Растительное масло 4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу.
Рецепт:
1. Ставим опару: В тёплую воду добавить сахар, щепотку соли, дрожжи и 1 ст.л. муки. Ставим миску с опарой на миску с горячей водой и накрываем полотенцем. Ждём пока не появиться пена. На это уйдёт где-то 15-20 минут. Затем в большую миску всыпаем оставшуюся муку, соль, добавляем оливковое масло и вливаем опару. Замешиваем тесто. Выкладываем тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешиваем в течение 10-ти минут, подсыпая муки по мере надобности.
2. Тесто должно получится пластичным и податливым. Смазать тесто оливковым маслом, накрыть пищевой плёнкой и поставить в тепло на 1 час, затем обмять и поставить ещё на 1 час. Тесто после обминки вот такое.
3. Когда тесто подойдёт, разделите его на две части
(это на две пиццы). На присыпанную мукой поверхность положить шарик из теста и сформировать из него лепёшку, обваляв её в муке. Это делаем только руками!
4. Заранее приготовим противень, смажем его оливковым маслом. Духовку разогреем до максимальной температуры!!! Вниз духовки можно поставить миску с водой, чтобы низ пиццы не подгорел. Теперь формируем основу нашей пиццы. По возможности мы не станем пользоваться скалкой. Будем вытягивать тесто на костяшках пальцев, как истинные итальянцы!
5. Растягиваем пиццу, переворачивая тесто по кругу, пока не получится тонкая лепёшка (Ну если у вас не получится, можно прибегнуть и к скалке).
6. Теперь готовим соус. Лук и перец нарезать мелкими кубиками, обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Затем добавляем мелко нарезанные помидоры, всё хорошенько тушим. Солим, перчим и добавляем специи.
7. Затем всё взбиваем в блендере. Наш вкуснейший соус готов! Никакой кетчуп не сможет сравниться, ну правда! Хоть на хлеб мажь и ешь!
8. На смазанный маслом противень кладём нашу основу для пиццы и обильно смазываем соусом.
9. Посыпаем тёртым сыром.
10. А теперь всё остальное зависит от вашего вкуса и желания. Начинка может быть любая.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.