Самса.

Ингредиенты:
Вода - 1 стак.
Мука - 700 г
Масло сливочное - 100 г
Говядина - 500 г
Лук репчатый - 3 шт.
Яйцо - 1 шт.
Кунжут - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зира (кумин) по вкусу.
Рецепт:
1. Муку просеять вместе с солью, по центру сделать углубление и влить холодную воду. Замесить упругое тесто, не прилипающее к рукам. Вымешанное тесто завернуть в плёнку и убрать в холод на 30 минут.
2. Говядину нарезать маленькими кусочками (удалить все пленки и прожилки), лук мелко измельчить. Смешать ингредиенты, посолить, поперчить, добавить зиру.
3. Охлаждённое тесто разделить на 4 равные части. Каждую часть раскатать тонко в форме круга. Круги смазать растопленным сливочным маслом и положить друг на друга.
4. Свернуть полученный пласт в тугой рулет и разрезать его на куски шириной 3-4 см.
5. Каждый маленький рулетик тонко раскатать и положить начинку в центр. Подвернуть и защипнуть тесто, сформировав треугольник.
6. Треугольники выложить швом вниз на противень с пергаментом. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать при 180 °С 40-60 минут до готовности мяса.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.