Закусочные яичные рулеты с печёночной начинкой.

Если Вы любите разные блюда с печенью, то это не проходите мимо. Такие закусочные яичные рулеты очень хорошо впишутся на праздничный стол и не только. Они очень вкусные из-за отличного сочетания всех ингредиентов.
Ингредиенты:
- яйца 7 шт
- майонез 3 ст.л. (можно заменить сметаной)
- лук 1 шт
- морковь 1 шт
- печень куриная 600 г
- соль и перец - по вкусу
- бульон 250 мл.
Рецепт
В глубокой миске соединяем куриные яйца, к которым добавляем майонез/сметану, соль и чёрный молотый перец.
Венчиком интенсивно перемешиваем яйца с майонезом, солью и перцем до получения однородной яичной смеси.
На сковороде большого диаметра, смазанной небольшим количеством масла, жарим тонкие яичные блинчики. Всего получается 8-10 (зависит от размера яиц) тонких омлетов. Морковь и лук чистим. Лук нарезаем кубиками, а морковь соломкой.
Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до мягкости на огне ниже среднего.
Овощи перекладываем со сковороды на тарелку, стараясь оставить максимальное количество масла в сковороде. Куриную печень промываем, просушиваем с помощью бумажного полотенца, разделяем каждую печёночку на половинки. Обжариваем печень на сковороде в том масле, которое осталось после обжаривания лука и моркови, до готовности, слегка посолив и поперчив в процессе обжаривания.
Пропускаем куриную печень через мясорубку и добавляем в печёночный фарш обжаренные лук и морковь.
Фарш для яичных рулетиков перемешиваем.
Теперь на яичный блинчик с одной стороны выкладываем часть печёночной начинки.
Начиная со стороны с фаршем, заворачиваем плотный рулетик.
Таким же образом заворачиваем остальные рулетики, пока фарш и яичные блинчики не закончатся. Подготовленные рулетики выкладываем в сотейник или кастрюлю в два или больше слоёв. Вливаем в кастрюлю горячую кипячёную воду или нежирный бульон и ставим кастрюлю на средний огонь, накрыв при этом крышкой. Через минуту огонь делаем минимальным и тушим рулетки около 10 минут (или засунуть в разогретую до 180 °С духовку минут на 5).
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.