Пирог с маком и персиками.

Ингредиенты:
Масло сливочное (размягченное) - 250 г
Сахар - 160 г
Яйца (крупные) - 6 шт.
Мука - 400 г
Мак - 40 г
Персики (свежие или консервированные) - 2 шт.
Молоко - 50 мл
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль (мелкая) - 1 щепотка
Приготовление:
Все продукты должны быть комнатной температуры.
1. Размягченное масло поместить в глубокую миску, добавить сахар. Растереть ложкой. Нужно постараться, чтобы сахар максимально растворился, а масса стала пышной и гладкой.
2. В другую миску разбить 6 яиц. Взбить яйца венчиком или миксером.
3. Соединить масляную смесь с яйцами. Взбивая венчиком масло с сахаром, постепенно влить взбитые яйца. Должна получиться текучая масса с небольшими хлопьями масла.
4. Просеять в миску муку вместе с разрыхлителем и щепоткой мелкой соли. Соль необязательна, но желательна - вкус теста будет более сбалансированным, а пирог не будет пресным. На этом этапе можно добавить в тесто дополнительные ингредиенты: ванильный сахар, корицу, немного лимонной цедры.
5. Дно формы (лучше разъемной) застелить пергаментной бумагой. Добавить в тесто молоко и перемешать до однородного состояния. 2/3 всего теста выложить в подготовленную форму. Разровнять. В оставшееся тесто добавить мак, перемешать. Выложить маковый слой сверху, разровнять.
Совет. Для красоты можно нанести маковый слой с помощью кондитерского шприца в виде решетки, в зазоры которой в дальнейшем поместятся кусочки фруктов.
6. Персики освободить от косточки. Мякоть персиков разрезать на небольшие ломтики и выложить поверх макового теста, слегка "утопив" их в нем.
7. Поставить пирог в разогретую до 180-190 °С духовку и выпекать в течение 45 минут. После чего пирог нужно вынуть из духовки, снять форму и остудить выпечку, выложив на решетку. Готовый пирог можно украсить, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.