Яблочный пирог из песочного теста.

Вкусный и очень красивый пирог из песочного теста получается по этому рецепту. Можно его украсить, вырезав цветы формочкой для печенья, но это уже Ваше желание, а можно приготовить просто. Но в любом случае, он готовится просто и получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Мука - 2+1/3 стак.
Соль - щепотка
Яйцо - 1 шт
Ванильный сахар - 1 пакет.
Сахар - 0,5 стак.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
В заливку:
Крахмал - 1 ст.л.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.
Сметана - 6 ст.л.
В начинку:
Яблоко - 3 шт.
Корица - 1/2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Рецепт:
Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.
Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать
Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить.
Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки.
Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать.
Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно.
Большую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20х30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки. Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно - добавить. С песочным тестом - это просто. Наколоть вилкой по всей поверхности.
Вылить на тесто в форме заливку.
Поверх нее равномерно распределить яблоки.
Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовки цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.
Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность.
Выпекать 40 минут при температуре 175 °С.
Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный.
Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.