Плов с курицей.

Ингредиенты:
Морковь - 2 штуки
Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 2 штуки
Рис - 2 стакана
Масло растительное - 50 г
Соль - по вкусу
Специи для плова - по вкусу
Чеснок - 1 головка.
Рецепт:
1. Филе вымыть, обсушить, разрезать на кусочки.
2. Очистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами репчатый лук.
3. Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой.
4. Сделать зирвак (это основа плова, а именно - мясо, морковь, лук и специи). Для этого разогреть казанок. Налить растительное масло. Хорошо его прожарить. Выложить подготовленный лук. Жарить до золотистого цвета около 5-7 минут, помешивая.
5. Выложить подготовленную курицу. Все готовить до состояния, когда она покроется зажаренной корочкой, около 10 минут.
6. Затем добавить морковь. Обжарить все вместе, помешивая, 3-5 минут.
7. Вскипятить чайник. Обжаренные овощи и курицу залить кипятком (вода должна покрывать мясо с овощами где-то сантиметра на два). Посолить, поперчить, добавить специи для плова. Варить на среднем огне 20 минут.
8. Положить рис, осторожно разровнять его по поверхности (но не перемешивать!). В серединку поместить головку чеснока. Долить воды так, чтобы она покрывала рис выше на 2 см. Варить плов на максимальном огне без крышки почти до полного испарения жидкости, около 10-15 минут.
9. Как только вода испарилась, сделать минимальный огонь. В плове сделать несколько отверстий ручкой ложки. Накрыть крышкой и оставить плов упариваться на 15 минут.
#Кулинария, #рецепт, #еда, #рецепты, #вкусно.